Der Weihnachtsbraten, die Martinsgans oder die Grillsaison im Sommer: Das Fleisch ist des Deutschen liebstes Gemüse.

Und das, obwohl wir sehr genau wissen (sollten), dass ein hoher Fleischkonsum weder für die Umwelt noch für unsere Gesundheit gut ist.

Der Konsum von Fleisch hat negative Folgen für die Umwelt.

Könnt Ihr zwei nennen?

Wer vegetarisch lebt, hat vielleicht trotzdem einmal Appetit auf einen Burger oder ein Würstchen. Fleischersatzprodukte gibt es zuhauf. Manche sollen sogar gut schmecken. Für Furore sorgte zum Beispiel der „Beyond Burger“, der kurz nach seinem Erscheinen in den Supermarktregalen auch schon wieder ausverkauft war. Doch was steckt hinter bzw. in diesen Produkten? Was essen wir, wenn wir folgende Produkte essen?

Ordnet zu:

Tofu – Seitan – Quorn – Beyond Meat^TM

1) Hauptsächlich Wasser und Erbsenprotein sind in diesem Produkt enthalten, Rote Beete färbt das Produkt in „fleischtypischer“ Farbe

2) Nichts für Leute mit Zöliakie – dieses Produkt besteht hauptsächlich aus Gluten, dem Klebereiweiß von Weizen.

3) Der Klassiker unter den Ersatzprodukten besteht aus Soja-Eiweiß

4) Dieses Produkt basiert auf Pilzkulturen. Die sogenannten Mycoproteine werden beispielsweise zu Hack verarbeitet.

Ergänzt den folgenden Lückentext:
(beachtet, dass ihr die einzusetzenden Wörter eventuell noch deklinieren müsst)

Stammzellen - Reagenzglas - Häm-Protein – Antibiotika - biotechnologisch - Nährmedium – Zusatzstoffe – DNA

Während bei den bisher genannten Produkten mit Hilfe von Ersatzstoffen Fleischgeschmack, -geruch und -konsistenz so gut wie möglich nachgemacht wurden, wird bei der Herstellung von Kunstfleisch mit

Methoden gearbeitet, um Fleisch aus dem

zu erzeugen. Irgendwo dazwischen ist beispielsweise ein Produkt der Firma impossible TM angesiedelt: Der aus Pflanzenproteinen hergestellte „impossible Burger“ ist mit einem

pflanzlicher Herkunft versetzt, das den fleischtypischen (Blut-)Geschmack ausmachen soll, aber mit Hilfe gentechnischer Methoden hergestellt wurde. Dazu wird die

von Hefe so verändert, dass sie das Häm-Protein herstellt.
„Echtes Kunstfleisch“ ist noch nicht bis zur Marktreife gelangt. Es gibt aber erste Ansätze, um Fleisch im Reagenzglas herzustellen. Dazu werden tierische

in einem

gezüchtet. Der Preis ist allerdings noch ein wenig hoch: die erste Bulette, die 2013 vorgestellt wurde, kostete 300.000 Euro. Außerdem müssen die Zellkultur-Medien noch tierische Proteine enthalten.
Ob Fleischimitat oder Kunstfleisch, allen Produkten sind ein paar Dinge gemeinsam: Ihr Verzehr ist gut für Umwelt und Tierwohl. Und sie sind in mancher Hinsicht auch ein bisschen gesünder: So enthalten sie sicher keine in der Tiermast eingesetzten

Dafür muss man vor allem bei den Ersatzprodukten mit einigen

Nach Zahlen des Bundesverbands der Deutschen Fleischwarenindustrie verzehrte im Jahr 2018 jede/r der 82,8 Millionen Einwohner/innen in Deutschland durchschnittlich 60 kg Fleisch, 1/6 davon war Rindfleisch.

Wie vielen Rindern (durchschnittliche Masse 0,4 t, ohne Knochen) entspricht das?
(nur der Rindfleischkonsum, die 0,4 t werden zu 100% verzehrt)

Bitte gebt an, wie ihr zu dem Ergebnis gekommen seid - es könnte sich positiv auf die Punktevergabe auswirken.

Die Produktion von 1kg Rindfleisch erfordert gemäß Wikipedia durchschnittlich 16.700 Liter Wasser, für 1kg Sojabohnen müssen 2.500 Liter aufgewendet werden.

Um wieviel würde der Wasserverbrauch sinken, wenn 1/3 des in Deutschland verzehrten Rindfleischs durch Soja- Nahrungsmittel ersetzt würde?

Der Wasserverbrauch würde sinken um:

Eiweißgehalt und –qualität der Sojabohne sind hoch, weshalb der Sojaextraktionsschrot, der nach der Extraktion des Sojaöls übrig bleibt, als hochwertiges Futtermittel und zur Lebensmittelherstellung verwendet wird. Allerdings muss der Sojaschrot zuvor erhitzt („getoastet“) werden.

Warum?